Rendang Daging Padang

Resep Rendang Daging Padang

Kunci rendang enak ada pada tekstur dagingnya yang lembut dan empuk sehingga bisa dipotong hanya menggunakan sendok dan garpu juga bumbu yang "terasa" dengan campuran yang pas.
Rendang sendiri bisa menggunakan daging sapi, telur, daging ayam, kentang atau jengkol sebagai bahan utama karena pada dasarnya bumbu rendang dan cara pembuatannya relatif serupa. Juga ada dua jenis bumbu rendang berdasarkan teksturnya yaitu bumbu rendang padang kering dan bumbu rendang padang basah namun tetap saja secara keseluruhan bumbu yang dipakai tetap sama.



Resep Bumbu Padang Asli
- 1 kg daging sapi boleh di campur limpa, kentang atau sesuai selera
- Cabe merah secukupnya sesuai selera tingkat kepedasan
- 5 batang serai ambil putihnya saja
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 cm jahe
- 1 genggam cabe merah kering.
- 3 lembar daun jeruk
- 1 lembar daun kunyit
- 2 lembar daun salam
- 1 cm Laos digeprek

- Santan dari 3 butir kelapa

Cara Membuat Rendang Sederhana

- Haluskan dengan blender cabe, bawang putih, jahe lalu campur dengan daging yang sudah di cuci bersih.
- Panaskan minyak lalu tumis bawang merah yang sudah dihaluskan, laos dan daun-daun hingga harum
- Masukkan daging yang sudah di bumbui. Tumis hingga daging menyusut.
- Tambahkan santan sambil diaduk-aduk sebentar. Masak dengan api besar hingga santan mendidih.
- Kecilkan api, hingga api sedang lalu aduk-aduk hingga santan menyusut menjadi setengah.
- Kecilkan api menjadi api kecil sampai santan kering dan daging empuk. jangan lupa untuk terus mengaduk santan agar tidak pecah. Masak sampai santan kering.

Sumber : http://www.kulineri.com/2016/06/aneka-resep-masakan-padang-asli-rendang.html#ixzz4QMbJgq8a